原图  下载

对于食疗，我想小伙伴们不陌生，作为一种中华医疗的独特分支，食疗相对于药物来讲，更加温和。

既能满足温饱需求，也能在享受美味的同时调理身体，可谓一举多得！

那么食疗的搭配有哪些诀窍和讲究呢？

我们在做食疗的时候，大多数人只注重了食物本身的功效，而往往忽略了食物的气和味。

殊不知，这气和味是很有说法的。

每个不同的食物都有其独特的味道，这种味道又分气味和食味，就像臭豆腐：闻着臭，吃着香，

这种气和味道就是食物本身的一个特性，不同的食物组合到一起就会产生新的味道。

所以，要从气和味入手，才能掌握食疗的精髓。

原图  下载

1.气和味 / 知多少

那什么叫作气，什么叫味，是如何相合？

大家尝一尝就知道了！

比如川芎味苦气辛，味非常冲；当归味甜辣，闻着有当归的香味；甘草味很甜……

如果能把这些甜味的、辣味的、气冲的很好融合在一起，叫气味合。

2.气学中医 /奥秘多

学过气学中医的同学，应该知道开方的秘密在哪，就是在气味合上。

把众气调和组成一个新的气，然后通过这个气去治病。

如果不在气味合上下功夫，那你开方子就失去了基本的准绳。

其实很多方子开方很灵活的，这其中变化之道大致的原则在气味合上。

跟做菜一样：西红柿拌白糖，西红柿的酸味和白糖的甜味合在一起，酸甘化阴嘛，就组成一道不错的养阴的药。

尤其这道西红柿拌白糖的那个汁出来后酸酸甜甜的，喝这个汁对养胃阴很好（当然它不会补肾阴）。

再比如生姜红糖水，利用生姜的辣味，红糖的甜味组成辛甘发散为阳，那么喝生姜红糖水就能治大多数寒症。

胃寒、肺寒、感冒、发烧、咳漱都可以，轻症都可以用生姜红糖水来治。

这个就是把用方之道通过饮食，形象地展示出来了。

再比如罐头的桃汁，它的甜味和桃子本身的甜味融合在一起组成桃汁水，这个就有养阴的作用，养肺阴、养胃阴。如果是干燥体质的，喝这个桃水就很好，就是甘以补之，甘甜之品它可以养阴、解渴。

再比如大家吃火锅的时候，尤其麻辣火锅的时候，为什么要摆一杯酸梅汤呢？

酸梅汤是酸甘的，麻辣火锅是辛味的。辛燥的吃了之后容易伤阴，所以配上酸梅汤就觉得口感很好，感觉很爽。

一边是阳，一边是阴，就达到了阴阳平衡。

3.注意搭配 / 效果好

所以中医的食疗要注重气味相合，同时也要因时、因地来搭配。

如果忽略了气味相合的搭配，食疗就达不到想要的结果，有时还会起相反的作用。