冬至含义

每年12月22日前后，是冬至，这时，“冰益壮，地始坼”，天寒地冻。自此“数九”，进入隆冬时节。

“终藏之气至此而极也”，这是北半球白昼最短、黑夜最长的一天。

古人在看到“阴极之至”的同时，敏锐地感受到“阳气始生”，正所谓“冬至一阳生，天时转日长”。

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冬至养生

古时冬至养生的原则是“不可动泄”。人最好别折腾，“安身静体”，有人更是“以至日闭关”。“君子安身静体”，连各级官员也都歇息了，“冬至前后，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事”。

万物都在闭藏、休眠，大家相互之间最好能够做到“静而无扰”。所以冬至时，“万物闭藏，蛰虫首穴，故曰德在室”。

似乎冬至时节，人们好好在屋里待着便是一种美德。既是呵护自己，也是爱护别人。

冬至进补

俗话说“冬季进补，来年打虎”，说的什么意思呢？

就是到了冬天，一年的年尾了。我们从春天、夏天、秋天忙碌了四季之后，到冬天我们应该休息养生，并且要补充营养，填补我们的精气精血，为来年打好基础。

这就是冬季进补的意义，为什么选择冬季进补？

因为我们处在温带，由于太阳在南北回归线来回摆动，到了冬天从我们中医的角度来讲，万物凋零，树木和植物的精华向下储存在根部。

那么我们人也是，人与天地相参，人的气机也要收敛回去，收敛回去之后，如果你加入进补，它能直接补养我们根部，五脏之精，如果拿出一个代表，就是我们肾，肾气，肾气并不是一定代表肾脏，它是在代表我们人体的生命之根，把根子护养好了，给他提供充分的养料，为我们明年整个的重新生长发芽，做好了准备，这个是冬季进补的一个理论基础。

“冬不藏精，夏必病温”，老祖宗说的话。啥叫夏必病温？到夏天你没有抵抗力，就容易得伤寒之类的温病，为什么没有抵抗力？因为你冬天没有很好的藏精，就像你今晚没睡好觉，明天不精神一样。如果你饱饱的冬天，就像今晚上睡一好觉，冬天藏一冬精气，来年一年你都精神。

冬至食疗

下面是大千老师和草木间大厨共同为大家推出的热汤。

一、当归羊肉汤（北方）

健康关键词：

1、农村放养的山羊、生姜、当归；

2、简单煮即可；

3、最后放点香菜。

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二、酸萝卜老鸭汤（南方）

健康关键词：

1、酸萝卜；

2、三年以上散养的老鸭；老鸭一般选本地的土鸭。越久越好，8年10年的；

3、凉水下锅，拍一坨生姜，然后开锅慢火煨炖，炖到什么程度了，看你的火大小，鸭子的年龄也很有关系，5年的，有可能炖两个小时，那三年的炖一个半小时，反正炖到香味出来了，然后你用筷子插一下，差不多可以拔下肉来吃的状态就可以了；

4、这个时候把酸萝卜加进去，你喜欢吃酸一点的，就多一点。不太喜欢吃酸一点的，为了提味你就少一点。然后还可以配一些其他的配料，比如说配好的海带，香菇那些都可以加进去，吃的时候汤还可以时令的蔬菜也可以跟上去，就是荤素搭配。

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温馨提示：

1、最好是整只来炖

老师：很多食材，羊肯定不行的，就是说鸭、鸡、鱼都要整只炖。整只炖气场全。只拿头炖或者只拿身炖，气就不全了，气杂。

2、关于炖肉时间

草木间大厨：比如说像嫩的羊肉，就是四五十分钟就可以吃的话，你炖到一个小时那就得非得再加半个小时才能烂。

临界点过了，至少也要长半个小时才弄得好。

冬至日虽然是在每年12月的21日到23日，却是一年养生的元点。此时进补，有平时的三倍之功。朋友们，全家人围着火炉，请喝下这碗热腾腾的汤吧。

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