“高端的食材往往采用最简单的烹饪方法”，在前几年这句话随着《舌尖上的中国》而流行，也让咱们平常老百姓知道了高端的食材不需要太复杂的烹饪方式，为的就是突出食材本身的味道。但食材这个东西，其实哪有什么高低贵贱之分？！如果黑松茸像土豆一样高产，恐怕它的价值都不如土豆，如果土豆像黑松茸一样稀少，那吃土豆也会成为奢侈。所以食材本身是不分高端和低端的，只不过是因为产量的关系，人为定义出来的罢了。

高端的食材可以采用最简单的烹饪方式，那“低端”的食材难道就要用复杂的烹饪方式吗？我想这一定不是正确的答案！无论是“高端”食材还是“低端”食材，我们都应该用简单的烹饪方式还原食物最本真的味道。我们现在饮食最大的误区就是太过于依赖调料了，很多菜肴吃起来根本尝不到主要食材的味道，全都是调料的味道。与其说是在吃菜，不如说是把各种调料、添加剂往嘴里塞，评价哪家餐馆做的好吃，也往往是因为这家餐馆调料用的多。所以现在人吃菜都成了吃调料。

久而久之，现代人似乎已经不太习惯食物本身的味道了，如果到哪里去吃饭，尝到一盘没有任何调料的菜肴，恐怕你是吃不下去的。但是仔细看看现在的调味料，为了达到好吃这个目的，全都有各种的化学添加剂，特别是酱油、蚝油，俗话说人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌，要是这一日三餐全都与这些添加剂为伴，那身体怎么好得了？！

新鲜的食材本身味道就很好，当你习惯接受食物本身的味道之后，你就能吃出百味来，而绝对不是千篇一律的调料味。太过注重调料的味道，也会让身体不堪重负，我们现在所认为的美味一定是伴随着高盐、高鲜、高辣，你可以看看调料后面的配料表，为了达到这个目的，有几个是自然界存在的呢？全都是化学制品和防腐剂一大堆，每天把这些东西吃到肚子里，身体其实苦不堪言。有害，没有营养！做菜的时候少放一点调料，减少复杂的烹饪方式，多给食物留出一些本来的味道，把“低端”的食材吃出“高端”范，也是一种生活乐趣和养生之道。

越平民化的食物，越应该值得我们去尊重和珍惜，因为正是这些“自降身价”的高产食材，才是满足我们所有人的生存必需。把日常生活中的每一种食材都当做高端的食材，用最简单的方式去烹饪，还原它本来的味道，学会接受和品尝这本来味道之美，不仅能够感受到这大自然赐予我们的千香百味，也能让自己在漫漫人生路中，不会被各种工业化学调料、添加剂塞满身体，从而给身体做一个实实在在的长期减负。