吃过陈皮的都知道，同一家店里的陈皮价格基本与它的年份成正比，年头儿越长的价格也就越高。那么，越贵的就一定越好吗？陈皮越陈的作用就越大吗？我们有没有必要花高价购买放了N多年的陈皮呢？其实几乎很少有人知道，一般来说并不需要使用陈的，新鲜的橘子皮就足以，它保存了橘子的原生态，和它原来的性、味。大家翻一下古代的中医经典里面早期的那些著作，比如说《金匮要略》《千金方》，这里边用到的都是橘子皮，没有陈皮，陈皮它是属于后世医家流传出来的！
陈皮又叫橘皮，橘皮放久了就叫陈皮。如果仔细闻一下，不管你是从药店买的橘子皮，还是鲜橘子皮，都有很明显的清香的味道，这是橘皮起效果的一个关键点。如果存放时间太长，不管是从气上还是味上都散失了，这个药就失去药劲儿了。如果是嫌橘皮的药劲儿太大，则可以通过长时间的存放让药劲儿更温和一些。一般情况下我们日常使用新鲜的橘皮或者是药店里买的晒干的就可以。药店里卖的虽然它叫陈皮，但大多不是真正意义上的陈皮，都是一些相对存放时间不是特别长的。现在的人都很瘀滞，有情绪方面的瘀滞，还有身体方面的瘀滞！用鲜的橘子皮就能起到很好的作用。假如你用的是药店买来的陈皮，那么不建议单独用这一味药长时间来泡水喝。你会发现如果单独泡这个陈皮，有的时候喝完了感觉到口里发干，那是因为理气的药都偏燥，如果配伍生姜和红糖一块用，会好很多，就可以作为一个平常养生保健的食疗方了。
再给大家说一下它的归经和功效。
橘皮主要是走气分，脏腑，比如说常见的肺，然后脾胃、肝，主要是走这些。比如说我们生活里最常用的一个就是感冒，用橘皮配合生姜、红糖，然后加上花椒、葱白、桂枝，没有桂枝加点肉桂也可以，组成了一个温肺、散寒、解表的食疗方子，或者根据情况再加一些苏叶。它就能通过橘皮把感冒引起不调的肺气梳理通畅。还有一个就是感冒后久咳不愈，可以吃烤橘子。原理是一样的。记得要整个的来烤，在家里的燃气灶上就可以，待到把外皮均匀烤焦，散发出丝丝香气的时候就能吃了。对感冒后遗症之一——咳嗽，有神奇的效果。除了入肺以外它还入脾胃。入脾胃主要是入中焦，比如说肚子胀，痞闷，胁胀这些。还有胃疼、积食、拉肚子等，一般胃肠的这些不适都可以用橘皮来梳理气机。可以用橘皮煮粥来喝，胃寒得要加生姜一起煮。还有疏肝理气也比较常用。比如说因为情志不畅造成的郁闷、爱发脾气这些，就可以在平时的养生茶中加入几片橘皮。
我们说百病生于气，气分的瘀滞非常常见，橘皮作为平和、常用的一个广谱性理气药，发挥了非常广泛的作用。怎么样？看完文章是不是感觉瞬间省了很多银子？
