1.肉切片，用葱姜煸香，下入温水，加酸菜

2.加入快姜，八角，煮10分钟

3.加入豆腐，继续煮10分钟

4.加入胡椒，一点鸡精，加入泡过的粉条，继续煮5~10分钟

5.出锅

鲜香可口，酸爽不腻，滋阴养血，和脾胃，超级养人。

要点

1.不要加过多的佐料，一定要多加一些姜，这样可以去除肉的荤味，又没有其他怪味

2.必须把肉和豆腐蛋白溶解到水，这样可以增加鲜味，不可草草熬煮

3.为了进一步提鲜，加少许鸡精，我提前加入海米

4.最后这个白肉再蘸韭菜花，那可是人间美味

5.豆腐可以用冻豆腐。

6.如果想补肾，可加点苟杞，想提鲜再加个螃蟹。

加入胡椒的用意，增加鲜味入口的爆炸感，这叫做阴中求阳

注重食材，简单烹饪，掌握火侯，恰到好处，这才是美食的关键