20190811 产品交流群 德明美食汇 清音讲萝卜为什么顺气（上）

整理:糖糖

文稿：

昨天瑾子师姐给咱们分享了红糖和白糖，还没有分享完，我接下来分享白糖和红糖的性味之别。这样咱们说一下哈，大概总体是这样子。白糖是寒性；红糖是温性。应该是从这方面来，红糖入水分，血分，温性的。白糖是寒的嘛。然后白糖、冰糖、砂糖，白砂糖都是寒的，包括蔗糖。甘蔗里面挤出的那个糖水都是寒的，喝一些能够益胃阴啊。红糖是暖胃的，所以，在这里面你不要认为这个是碳水化合物，如果说你从西医物质角度，你永远不可能理解中医的，事物不是简单的。这个发明的食物是蛋白质，脂肪，再加上微量元素，他仍然没有穷尽物质这一块的东西。还会层出不穷的。不能那样看，不能分化的看，都割裂了。

不知道大家平时吃什么红糖啊，反正我吃咱们德明红糖，就觉得特别好喝。几乎是每个月都必备的。一买得买上三四块，这样子。

这个是咱们小卖部出品的德明的古法红糖，大家如果感兴趣的话可以去买买尝尝试试啊，口感特别醇和。

红糖就讲到这儿哈。大概就是一个寒性和温性的一个区分。大家针对自己的情况怎么去用它。白糖的话，你看可以译为音吗，红糖是暖胃的，大概这个功效和性质，咱们了解了就知道咱们什么时候用哪个糖比较好。

如果大家借有疑问的话，接下来可以在这留言啊，我接下来要讲的是萝卜，这一块儿呢就是。咱们今天的主题了。

萝卜最本质的一个特性呢，就是一个微辣，还有它的一个咬起来很脆，这个脆劲儿呢，到胃里都不丧失的，从这方面去推出它的本性直接你咬一口还不知道它的性格是啥样的呢，你就把所有的都拟人来比喻就可以啦。

我们前面讲过，任何事物都是气团组成的。所有气团都是它的自然的属性，这种属性升降开合吐纳，包括自己的本质和味道。如果是用在中药上，你直接拿这个去体会就可以了。比如说一个人过来了，他是生猛的人呢，还是温和的人啊，是怯懦的人还是勇敢的人？交往一下马上就知道这样来推，你不要去推他家有几代呀，这样没有意义。本身这就是一个气化嘛，萝卜也是气化而来的。你还是上哪儿去找其他的别的气化，这样就叫气，气硬而微散，气疏硬而微散，这个就是萝卜的特性，与这个生活环境没有太大的关系，它应该是长在疏松的土壤里长得更好一些。

萝卜呢，是个好药，又好吃，梳理肠胃。肝气脾气不好的可以多吃这个萝卜，尤其是白萝卜。今天咱们不是讲食疗，讲这个药食同源嘛，萝卜就是特别好的一味。如果说是火气重，肝气不调，胃胀满饱闷，你吃这个就特别好使。

接下来讲到的是萝卜为什么顺气？先说说大家的理解，有人说是生在地下，降气，金气肃降，生在地下的多了。萝卜秋天种冬天收，萝卜收获于秋天，即潜降之气。萝卜为什么能顺气，有的说什么什么收敛之气，引气下行。你看有的就提出不同意见了，生在地下的多了，人参也生在地下，那它也不降气呀？

首先如果说是不能从一个根本的一贯的理论来指导我们来取类比象，或者来指导着我们对药性的理解，那么我们只能会是互相打架，前后矛盾了，步行不一致。稍微学点中医的，学了西医他就会觉得很可笑，因为你不能自圆其说呀。你这个一段话用一个理论来解释，另一段话用另一个理论来解释，两段话放在一起，自相矛盾了，这样我们就没有抓住事物的根本去考虑问题，取类比象只能留于空谈，这样的取类比象我们还不如不要，如果说能有一点西医的诚实的实验精神多好。

我们知道白色入肺，是心里美的萝卜，是红萝卜，不是白萝卜。白萝卜顺气，红萝卜一样顺气，你就说白色入肺，肺主肃降，那这就不对了。还有，我刚才说了，这萝卜啊，我没有说萝卜降气，而只是说萝卜顺气。就像很多人说，辛开苦降。大家可以到《黄帝内经》搜一搜。苦味儿什么时候按成了苦是降，苦者发也，从来就没有说是苦是降。《黄帝内经》一直经典地对辛和苦的理解是辛者散也，苦者发也，酸者收也，你可以查一下，甘者缓也，咸者坚也（都是这样来形容，不知道后来从什么时候开始辛开苦降什么之类的一些就名词喧宾夺主了，所以大家一想苦就是降，这个是不对的。如果说是辛开苦降，那你那个栀子呢？你不能说栀子是降气的，你可以说是黄连、大黄是降气的，但是它那个降不是因为苦而降，是因为它本性沉而降。黄连不太沉，大黄主要是将。

有人说是萝卜是根，有升发气的特性，升气而开，开而降，故能顺气，多了也损气。还有说的，红色入心，这个关于红颜色呀，如果说是本质的红，一般入心血，但是一个草药会拥有多种属性，那主要看哪种属性居主，其他属性居辅了。所以说这里面红心萝卜啊，比如说西红柿啊红心萝卜，这我们就不能说它的主要特性入血脉入心，你不能说西红柿是活血脉、通心脏，这个都不能这样来说的。你看这个说萝卜是根有升发之效，那很多植物太多的药材是根了，那难道都有升发的特性吗？你都可以这样来说吗？这个也不能自圆其说。

有人说了萝卜味微辣入辛，酸的入肝，甜的入脾，这个就是说得比较靠谱了。老师曾经在讲解《黄帝内经》阴阳映像大论篇上说了关于那个五段话里面有很经典的确立了五味入五脏的味道的理论体系。五脏所喜的五味，肝喜酸，肺喜辛，脾喜甘，怎么说来着，五味所喜五味所忌，大家可以看一下是怎么说的。关于五味《黄帝内经》上面论得非常清楚，这五味并不仅只是一个味道，但味道占一个主要的成分。比如说附子属辛，你尝这个附子也不辣，但你吃那附子他有辛通的作用，所以说都归为辛、辛味。所以说如果说从气学的角度就更好理解了，散者为辛，附子主散，很多辣的东西都主散，但也有些不辣的东西也是散，所以说所有散的都归辛，这个气学就好理解了。

那么萝卜到底为什么能顺气呢？且听明天分解。

天津～清音：行，我今天的分享完毕，大家有什么疑问的都可以提

五期山东烟台～孙鹏钧：萝卜的做法说说。泡菜萝卜好吃，和鲜萝卜有区别么？

天津～清音：萝卜的做法，反正是我们湖南那边是先做剁辣椒，然后把萝卜洗干净切成一小段儿，那个小条儿，就是方块的那种小条儿，然后你可以把萝卜切成大片儿，然后切开，把它切开然后晾到半干，晾它一晚上的时间（就可以了）。然后就把它拌到那个剁辣椒里面腌好，腌制完两三天就能吃了。口感特别爽脆。如果腌久的话，就会比较咸，比较皮了。那个时候就可以当咸菜吃吧。但是初期的话吃了口感很脆的。至于四川的泡萝卜怎么泡呢，记得问咱们的美食大神草木间师兄了哈。

萝卜它泡过了和或者说做熟了以后它这个顺气的作用还是在的。泡萝卜可能口感更好一些吧。生萝卜一般人吃，那个皮会比较辣，一般人可能不太那个感觉不太爱吃那个特别辣的那个劲儿。但是其实咱们要是轻微的感冒情况下吃个生萝卜就挺管用的。