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2023年3月6日

农历二月十五

惊蛰

惊蛰，开始春天的第二个月。此时节春雷乍动，气温回暖，阳气渐升。蛰伏在泥土里冬眠的动物和草木虫蚁感于春季温暖，被春雷惊醒而出。

“一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天”古人听到春雷就知道地气活了，要开始忙春耕农事了。

古人眼中的惊蛰物候标识是：一候桃始华；二候仓庚鸣；三候鹰化为鸠。

此时节，万物生机盎然。

惊蛰节气养生

【气候变化】冷暖空气交替频繁

有谚语说“惊蛰刮北风，从头另过冬”，可见初春乍暖还寒，气温忽高忽低，需要防寒保暖，补充水分。

【人体反应】肝火旺盛

此时节，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，老年人易动怒，易患眩晕、中风等疾病。年轻人因阳气骤然上升，引动体内热气，易长痤疮、怕热出汗、经期长等症。因此，养肝除了要戒烟酒、禁厚重口味的饮食外，最重要的是滋阴清肝火。

【养生原则】提升气血，阴阳调和

惊蛰后，病毒和细菌渐活跃，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，因此养生应顺应阳气长盛、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。

平衡作息，调养饮食起居：《黄帝内经》中说“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生”。春天早睡早起，慢步缓行，可以使精神愉悦、身体通达。

惊蛰宜做和缓运动：此时自然界呈复苏之势。人体各脏器的功能都处于较低的状态，运动器官，如四肢关节、肌肉还处在“苏醒前期”，因此得明经脉健身操更适合此时节。

【培阴固阳，养肝护肝】饮食口味宜清淡

可选补正益气的食疗粥来增强体质。阴虚火旺的人易肝火旺，此时可喝菊花茶、金银花茶、银耳汤等调养。可吃蔬菜和野菜，如黄豆芽、香菜、春笋、苋菜、茼蒿、菠菜、油菜等，有利于体内积热散发，有清热润燥之功效。

养生提醒：勤晒太阳，保持身心健康

此时节春暖花开，是补充阳气的好时机，这时最好勤晒太阳，注意舒筋活血、养护肝脏。另外，保持心情愉悦、减少怒气也很重要。甘味食物不可少，甘味食物有益补脾气，脾脏强健，可辅助养护肝气。甘味食物具有滋养补脾、润燥补气血、解毒及缓解肌肉紧张的作用，有助于脾的运化。

性温味甘的食物有：谷类的糯米、高粱、燕麦，蔬果类的南瓜、红枣、扁豆、桂圆、核桃、荸荠、枸杞子等。

惊蛰节气美食

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凉拌茼蒿

材料：茼蒿150克。

调料：盐2克，醋5克，蒜末、姜末各3克，香油4克。

做法：

1、茼蒿洗净，放入沸水中焯过后沥干，切段。

2、将茼蒿加入盐、香油、蒜末、姜末、醋拌匀即成。

功效：

春食茼蒿可养肝，安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。

小贴士：

茼蒿是个好东西，在古代的时候，茼蒿是贡菜，在皇宫中才能吃到，所以又被叫做皇帝菜。因其有一股浓烈的特殊香气，所以爱的人甘之如饴，喜欢的欲罢不能；而讨厌的人捂鼻鼠窜，一口也不吃。但它能明目、健脾、解肝郁，伤寒论里面有一个茵陈汤治疗的就是肝胆郁滞导致的黄疸。二月茵陈三月蒿。茵陈可是疏肝利胆的绝佳食材，在食物当中就是茼蒿。常吃对缓解孩子的各种眼睛问题非常有帮助。

茼蒿享有“天然保健品，植物营养素”的美誉，富含维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等，其氨基酸含量可谓蔬菜之最，经常食用可以强身健体，特别适合脑力劳动者食用。

黄豆萝卜汤

原料：生黄豆1两（50克）、白萝卜半斤（250克）、葱白连须1根（大葱）或3根（小葱），盐、胡椒粉各适量。

做法：

①黄豆提前用清水泡2小时。

② 用加面粉的清水将白萝卜（要带皮）和葱白（要留根须）泡洗干净；将黄豆先加水下锅，用大火煮开，然后转小火煮30分钟左右。

③在锅里放入葱白和切成片的白萝卜，一起煮熟，加少量的盐、胡椒粉起锅。

功效：

健脾，清肺，排毒，助消化，利肠胃，提高抵抗力。

这道惊蛰时节喝的汤配了黄豆。黄豆是补人体正气的，可以增强体质，排毒、助消化、利肠胃。

小贴士：这道汤还是延续春季清淡的饮食原则，只放一点点盐。煮出的味道是清甜清甜的。若是喜欢口味鲜的，煮时可放一勺黄豆酱，出锅时点几滴香油即可。

没时间或者不方便做的小伙伴有福了，即冲即饮的奇风给大家备好了。

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奇风立足五脏，通补通调，山药健脾补脾，黄芪、党参补气，当归补血，气血双补，桑椹、黑芝麻、枸杞补肾，下边有了，玉竹、百合滋阴，沙棘补肺、补脾。茯苓、大枣安神、补脾，这些构成了补药的基本；在这个基础上，成分一定要让它轻灵、灵动，不过于燥烈，所以加了甘淡的茯苓、薏米、白扁豆，茯苓大枣安神、补脾，薏米白扁豆利湿，淡豆豉微微发阳，肉桂通阳，非常关键，橘子皮理气，让整个的气机调达起来，同时桃仁、当归活血，甘草调中，奇风从气机角度上更上一个层次，更广泛、更深入、更通透，给身体一种润物细无声的感觉，从浅层慢慢到深层，从外面到里面，全面通调我们的身体。

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