说说厨房的奥秘吧，这个跟大家息息相关。
首先，说几样东西，大家要注意了，不再说惊天的话了，要安静地说。
一、首先，盐。如果家里有盐的话，这个是废话，除非不过日子了，请把家里原盐全部换成粗盐，如果嫌粗，可以买个小钢磨，打粉。
道理很简单，粗盐营养更丰富，而且天然，不加碘。粗盐味道也更鲜美。
汶珈：大千宝宝，湖盐行吗？
师：海盐最好，加碘是个错误。而且细盐只剩下氯化钠了，营养太单一。这个很重要，多种矿物质的补充就靠粗盐了。记住，就买纯天然的粗海盐，回来自然打粉
二、看看自己家的炒菜锅，如果洗完锅，不生铁锈，请赶紧拿一边去。吹得多好的锅，多贵，如果不生锈，一边去。原因很简单，补铁就靠它了。这种天然铁，可以坚筋骨，活血脉，益肾。傻子才买那种完全不生锈，死贵死贵的高级锅。
三、好，有锅有盐了。再去看看自己买的酱油和醋。如果图便宜，就扔了吧。便宜的一定是勾兑的,如何勾兑的网上一搜就知道了。
贵的不敢说不勾兑，但也没有办法啊。尝一尝，绵软，不刺鼻，有天然的香味（香味太香是香精）。这个就可以用了，在这个上，还是多花点钱。
四、最后还有就是油。色拉油，转基因的，都别买。买有香味的油，没有味的一定不要买了。
子萱：我们老家自己种菜籽，自己榨油，太香了。
朴野：我老妈自己种的花生榨的油，老香了。
五、好，这样我们的家当齐了。讲食材就太复杂了，漫长了，直接讲炒菜的关键。
我们讲了炖菜了，经常看厨子炒菜，完全是糊弄人嘛，急火爆炒，佐料猛加，人这个胃还受得了？ 人们不是图快吗，那么就都来快的，结果你死得也快了。
其实炒菜跟做人一样。炒菜，我不是厨子，菜会的也不多，但宝宝知道了秘诀。其实，炒菜如练功，主要就是，火候，油，水，食材，还有少许佐料。这个炒菜我摸索了许多年，最后开悟了。
六、下面，就教大家，丝瓜炒豆腐。我只是打这么一个比喻，炒啥都行。
倒油，下葱，炒香。记住，一定要出香味。下入切好的丝瓜和豆腐块。之后，加酱油，要生抽，这个非常关键。如果不加油，一定加少许水。
记住，有些人炒菜不加水和酱油，就干炒，这样不好。一定要水油混和，不要先煎，火气太大。加水一定要少许，多了就不香了。
之后关小火，对了，要炒两下再关小火。一定记住，是关小火。然后，很重要的一步，盖盖儿。有很多厨子，不盖盖的。记着这个时候没有加盐呢，就靠这点小火，和一点水和油，去焖。
追忆：我就这样做，汤和菜很鲜美。
學守氣：老師的煮法和我媽的一樣。
师：几分钟后，食材充分没水油烹透后，加盐。知道为什么后加盐吗？一加盐，食材就会一紧，不利于烹透。要让食材舒服地宽大地，在里面洗水油澡。放完盐后，再焖一下，起锅，完活。
这是最简单的版本，但也是最难的。你们要反复练习水油比例和火候掌握，水少油多，水多油少，或生，或老都不好吃。
苹果树：我家电磁炉，要不停地炒，否则就糊。
师：电磁炉开二档就是小火。生抽早加，就是水啊，就靠生抽那点水和油混和，去烹炼食材。光用油才干了，其它佐料的放置，那都不是最重要的了。这个水油烹炼食材的功夫，即简单，又难。今天中午我就是吃的这个，炒后放一大碗，再加一大勺米饭，完美。
瓶子：丝瓜本来就多汁。
师：不对，丝瓜可以炒出水，但刚下锅，哪来的水？
你一加生抽，再一盖盖儿，就是小蒸了一下，加速丝瓜豆腐的成熟，记住，千万别等食材出水，千万别先放盐，生抽不用加太多，所有调味料都要少加，以吃到嘴里，吃不到调味料味为好，只吃出香来。
关键是水油烹炼食材后，浑和一体的香味和口感，这可是功夫啊，为师悟了十来年。
还有记住，越繁琐的做法，越不好。做菜就是水火油之火候。这个如烧窑一样，没看对方放啥特别的呀，怎么随便炒炒就这么香呢？那是因为。。。因为那是大千宝宝在做
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