师：买德明衫，吃德明鱼。煮德明土鸡蛋，吃山庄大樱桃。

马上，告诉你如何做德明傻瓜鱼。

傻瓜做鱼秘法，祖传十八代。

今日为师传授与尔等，都附耳过来。

德明傻瓜鱼基本要求

一、河鱼，海鱼，均可。要的是一个鲜。陈者怎么做都不好吃。

二、要简单烹调，熟即可，不可久。

三、去腥，入味，体现鱼肉本味，为三宝。

傻瓜做鱼小步骤

1、鱼一尾，大者切块，小者整尾。收拾干净。怎么收拾不用教了吧？

2、加醋几勺，姜丝少许，酒一蛊，泡二三个小时，去腥。

3、锅加油，入鱼，煎，不要翻动，只煎一面。小火慢煎。不用面。

4、煎2分钟后，加水，开始炖了。

5、入佐料：醋，糖，豆豉，姜，蒜。

6、还有，八角几粒，水随意，水不必太多。

7、盖盖儿，小火微炖10分钟。有泡菜的，加点泡菜及汁。

8、放少许盐，出锅，放入香菜，成。

蒲公英：师，鱼的类别不挑吧，鲫鱼，草鱼，黑鱼是不是都行。

师：不挑。

爱好中医：老师，什么时候放盐？

师：出锅前放少许盐。

宝葫芦：酒是料酒还是黄酒？

师：酒 ，黄酒，果酒，白酒都可。

其实盐豆豉，是咸的。

流行的北派做法，最大错误，就是久炖。

长青：是陈醋吗？

师：对，陈醋。

师：这只是一种做法。期待，北派二法。

司辰：炖久了肉那么死，为什么还要千炖？呵呵，原来是错误的。

师：北方人不会吃鱼呗。

师：试试吧，火候至关重要。鱼既要熟，又要嫩。就是小火慢炖十分钟。不要激到它，不要让调料抢了肉的味。加水不用没过鱼。

师：这个上面的就是清蒸。鲜嫩肉白，沾汁吃，爽透天。