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鸡应该整炖还是切块炖？
师：鸡整炖，汤好喝，肉就淡了，不好吃。如果把老母鸡肉剁成屑，每次少许熬汤，时间短也能熬烂，喝汤吃肉，补力如何？大家出来说说。
生：精华都在汤里，虚的人更容易吸收。感觉还是整只有补力。这个我也没搞明白，我们用的药材也没说要用一株啊。
师：参是不是整炖好呢？这里面有大学问的。不要忽视这个，里面有很深刻的道理。
生：买来的参很多都切了片了啊？如果气很虚的话，应该是整只炖更补一点。
师：为什么呢？碎了和整个不都是鸡吗？
生：气完整？切片，一团气给破坏了。
师：碎了，不也是一只鸡吗 ？嗯，这么快正确答案就出来了?
生：但杀鸡，开场剖肚，洗干净，其实已经漏气了。
师：比再剁碎如何？
生：哦，那是好多了。
师：之所以不要碎，是因为直接破坏了浑和整体的气场，把气变得破碎支离。
// 文章摘自大千老师文章——《大千老师谈鸡整炖与喝水的学问》, 欢迎联系小编开白转载
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